Recept
Pomazánka z medvědího česneku
- Bylina:
- Česnek medvědí Allium ursinum
- Způsob:
- Kulinářské použití
- Část rostliny:
- List
Přibližně 20 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Listy omyj, osuš a nasekej najemno (nebo krátce rozmixuj).
- Promíchej s tvarohem nebo lučinou, přidej sůl, pepř a kapku citronu.
- Podávej čerstvé na chlebu — výrazná vůně česneku je záměrem.
Extrakce
- Bylina:
- poměry dle kroků receptu na kartě
- Rozpouštědlo:
- mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
- Trvanlivost:
- po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
- Cílové látky:
- orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech
Poznámky
Sbírej jen po stoprocentním určení — nezaměňuj s konvalinkou majolistou (jedovatá).
Proč to funguje
Tepelná úprava mění enzymy, vitamíny a sekundární metabolity; recept má primárně kulinární význam, ne léčebný návod.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.
Související
Česnek medvědí — Karta byliny
Kulinářské použití — Detail způsobu zpracování