Recept
Salát z mladých jahodníkových listů
- Bylina:
- Jahodník obecný Fragaria vesca
- Způsob:
- Salát
- Část rostliny:
- List
Přibližně 15 minZačátečníkVědecký profil receptu
Postup
- Vyber jemné listy před květem, omyj a nasekej nadrobno.
- Smíchej s hlávkovým salátem, řeřichou nebo špenátem — jahodník dá kyselkavý tón.
- Zakápni olejem a citronem; pij dost tekutin, jde spíš o občasnou specialitu než denní porci.
Extrakce
- Bylina:
- poměry dle kroků receptu na kartě
- Rozpouštědlo:
- mediální složení (voda, alkohol, olej, med…) viz jednotlivé kroky
- Trvanlivost:
- po přípravě uchovávej hygienicky a podle typu výrobku (chlad, světlo, alkohol)
- Cílové látky:
- orientační domácí extrakce — profil závisí na teplotě, času řezu a poměrech
Poznámky
Sběr z míst bez kontaminace; ne náhrada běžné zeleniny.
Proč to funguje
Syrová rostlina přináší jiný profil látek než tepelná úprava; hygiena, čerstvost a spolehlivé určení druhu jsou zásadní.
Literatura
- Vyhledávání studií (PubMed apod.) — Konkrétní vědecká tvrzení ověř na kartě byliny a v primární literatuře.
Související
Jahodník obecný — Karta byliny
Salát — Detail způsobu zpracování