Recipe
Matricaria chamomilla — Herbal infusion (tea) (Flower)
- Herb:
- Matricaria chamomilla Matricaria chamomilla
- Method:
- Herbal infusion (tea)
- Plant part:
- Flower
About 10 minBeginnerRecipe science profile
Procedure
- Harvest fully open flower heads and air-dry briefly in the shade (optional).
- Use 1–2 teaspoons dried flowers or 2–3 whole heads per cup.
- Pour boiling water, cover, and steep 5–10 minutes. Strain — lightly bittersweet flavor.
Extraction
- Water:
- 250 ml
- Herb:
- 1–2 čajové lžičky sušených květů nebo 2–3 celé úbory
- Pour temperature:
- 95–100 °C
- Steep:
- 5–10 min
- Solvent:
- Voda těsně pod/vroucí dle zvyku.
- Shelf life:
- Po vychladnutí krátce v chladu, ideálně ihned vypij.
- Target compounds:
- Flavonoidy a polární frakce; silice částečně unikají párou.
Why it works
Chamomile flower heads are typically infused for a shorter time than leaf drugs; the HMPC monograph for the flower describes a traditional framework for preparations, not kitchen experiments with dosing. Fully developed flower heads have a different surface-to-mass ratio than finely chopped flowers.
Literature
- EMA HMPC — Matricaria recutita, flos — Regulační souhrn; domácí čaj není identický s klinickými preparáty v textu.
Related
Matricaria chamomilla — Herb card
Herbal infusion (tea) — Processing method detail